Ok, ni ravno nek estetski presežek, slaščičarka pač nisem, je pa slastna. Ni to največ? Hehe.

Oznake: Kulinarika

Tole sem pobrala na kameleonkinem blogu. Bi bil greh, če ne bi izpolnila.

1. Če bi morali izbirati samo med eno vrsto kuhinje (italijanska, francoska, mehiška, slovenska, …) katero bi izbrali?
Mehiška, čeprav bi se težko odločila.

2. Kaj je najbolj nenavadna jed, ki ste jo kdaj poskusili?
Ojoj, nisem jedla nobenih krakov, žuželk, žab ali kaj podobnega, so mi pa enkrat podtaknili pohane možgane. Češ, zrezki so. Sem hitro potem ugotovila, da nekaj ne štima. Ogabno.

3. Česa ne bi nikoli v življenju poskusili?
Možgane (še enkrat), vampov, žolce, (kravjega) želodca, kače, psa, mačke... Marsikaj še.

4. Kakšno vrsto hrane najraje kuhate, pripravljate?
Različno, ponavadi vedno nekaj novega. Zelenjavno, barvito.

5. Ko ste v restavraciji prvič, po kakšnem principu izbirate hrano, ki jo boste uživali?
Nekaj kar nisem poizkusila in vedno drugače kot moj "so-jedec", ki ga potem nahecam, da si malo deliva.

6. Koliko kuharskih knjig imate doma?
Celo polico, večinoma maminih. Imam pa zvezek v katerega potem lepim in pišem recepte iz interneta, revij, od kolegic, moje izmišljotine...

7. Kateri hrani/živilu bi se težko odrekli?
Težko vprašanje, verjetno zelenjavi ali piščančjim prsim.

8. Ali vedno pijete zraven hrane tudi primerno vino?
Ne vedno. Ne paše vedno vino.

9. Kaj je za vas največji kulinarični greh?
Hitro prehranjevanje. Ko nekateri dobesedno zmečejo hrano vase, pa niti ne vedo kakšen okus je imela.

10. Najboljša kulinarična izkušnja?
Afriška hrana v Ženevi in packanje z rokami. Hecno kako na njihove kiselkaste "palačinke" s prsti nadevaš mesne koščke v omaki, razne priloge. Super, bi takoj šla še enkrat.

M.

Oznake: Kulinarika, Vsakdan

Jaz sem totalno usekana na mehiško hrano (in kitajsko, indijsko, afriško, italijansko ampak to zdaj v tem zapisu ni pomembno) in sem en tak mali gurmanček, ki neznansko uživa v dobri hrani, sploh, če jo sam pripravi. In, če navdušenje nad mojim izdelkom pokažejo tudi jedci.
Torej, ta recept je za mehiško tortiljo in zaenkrat edini recept, katerega pripravo sem tudi fotografirala in ker nisem mojster fotografije, se opravičujem za slabo kvaliteto.

Potrebujemo:

tortilje (kupljene, lahko tudi doma pripravljene)

Nadev:
piščančja ali puranja prsa srednje velikosti
2 paradižnika
čebula
srednje velik por
rdeča paprika
korenček
pol konzerve koruze
sol
poper
čili

Za preliv:
pelati iz konzerve
majhen lonček kisle smetane
sir

Prsa in zelenjavo narežemo na majhne koščke, če so koščki veliki se tortilje težje zavijajo, se hitreje strgajo. Na vročem olju popražimo čebulo, ko postekleni in na njej popečemo prsa, da lepo porjavijo. Nato jih vzamemo iz posode ter v njej popečemo zelenjavo, ravno toliko, da se malce zmehča, a ne prekuha. Ko je zelenjava mehka, dodamo meso, premešamo, solimo, popopramo in dodamo malo ostrega čilija za okus ter kuhamo še minutko, dve.



Tortilje nadevamo, jih lepo previdno zavijemo ter položimo v pekač. Če ostane kaj nadeva, ga kar lepo zraven podevam. Na koncu jih prelijemo s pretlačenimi pelati, po vrhu pelatov pa še s kislo smetano.



Potresemo s sirom in damo v pečico za 30 minut na 180 stopinj.

In končni izdelek:



Pekača načeloma niti ne premažem z maslom ali čemerkoli, ker se tortilje zmehčajo in zelenjava spusti sok. Težave so lahko samo pri jemanju tortilj iz pekača, ker so mehke.
Dodamo lahko katerokoli zelenjavo, pač tisto, ki se vam potika po hladilniku. Lepo pašejo bučke, malancane, gobice...
Včasih prsa zamenjam z mletim mesom ali pa naredim zelenjavno različico z raznoliko zelenjavo. Namesto kisle smetane lahko uporabite tudi nacho sir.
V glavnem različic je ogromno.

Sama sebi delam lušte...

M.

Oznake: Kulinarika